神经氨酸酶（α 2-3,6,8,9 Neuraminidase）能够释放糖蛋白、糖脂、神经节苷脂及多糖上所有直链或支链非还原末端的唾液酸残基。它是一类重要的糖基化研究的工具酶，广泛用于糖蛋白和糖脂的分析 。