酸性蛋白酶

概述：

酸性蛋白酶是采用选育优良宇佐美曲霉（Asperqiius usamii No 537）经深层发酵提取精制而成，可在酸性环境下（pH2.5-4.0）催化水解蛋白质，生成氨基酸和多肽，由于其使用与酸性介质中水解蛋白质，所以可广泛应用在食品、营养保健品的动植物蛋白水解，食醋、酱油的酿造等行业，增强产品营养价值及其他附加值。

产品特点：

1、 温度范围：30-50℃,最适温度40-45℃；

2、 pH范围：2.5-4.0，最适pH3.0左右。

应用领域：

1、 食品工业

动植物蛋白水解， 生产蛋白水解营养液，增强产品营养价值。

2、 酒精工业

酒类发酵中使用酸性蛋白酶，可促进酵母生长，加快发酵速度，提高酒精产率。

3、 饲料工业

生产含酶饲料，提高饲料营养价值，促进畜、禽生长和增重。

4、 纺织皮革工业

酸性蛋白酶可用于皮毛软化、羊毛染色。

活力：

酶活力定义：

1克酶粉在40℃、pH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1微克酪氨酸为1个酶活力单位，以u/g表示。

产品规格：

本产品符合中华人民共和国行业标准QB1805.3-93。

酸性蛋白酶活力：50000u/g，100000u/g

使用条件：

最适温度：40℃～45℃，最适pH：3.0，参考用量如下:

动植物蛋白水解：0.5-2.0%（50000u/g）

饲料用酶：0.05-0.1%（50000u/g）

酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定，详情请来函或来电咨询。

储存： 建议在阴凉干燥的环境下避光保存。 贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。 安全： 酸性蛋白酶属于纯天然的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般，对人体有益无害。 对于部分敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起过敏，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。 酸性蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（Fe³⁺、Cu²⁺、Hg⁺、Pb⁺等）和氧化剂的抑制及破坏作用，在贮存或使用过程中应避免与之接触。 包装： 铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。