多巴脱羧酶（Dopa decarboxylase,DDC）又称色氨酸脱羧酶（AAD），可通过催化L-3，4-二羟基苯丙氨酸（L-DOPA）和L-5-羟色氨酸脱羧合成具有重要生理活性的神经递质多巴胺和5-羟色胺；同时还可催化部分芳香氨基酸脱羧生成对应的生物胺。