DNAllergen食源性过敏原鉴定试剂盒

食源性过敏原是指食物中能引发过敏反应的蛋白质或蛋白质片段，对于敏感个体甚至可能危及生命。常见的过敏原由以下八类常见食物引起：牛奶、鸡蛋、花生、鱼类、甲壳类、坚果、小麦和大豆。

食物过敏原管理通常意味着从饮食中完全排除过敏原蛋白，要求在整个食品生产过程中（从原材料到最终产品）进行严格的追溯。我国法规要求食品制造商在其产品标签上标明所有可能引发过敏反应的成分。

我们提供最全面的食物过敏原快速检测解决方案，包括检测试剂盒和检测服务。如您有特殊检测需求，也可以联系我们技术团队为您定制。

主要优势

高灵敏度与特异性，可检测痕量过敏原DNA，精准识别目标基因片段，避免交叉反应。

抗加工干扰，适用于高温、高压加工食品，DNA稳定性优于过敏原蛋白，弥补免疫学检测的局限性。

广谱筛查，单次检测可覆盖多种过敏原（如花生、麸质等），提升效率。

定量分析，通过实时PCR等技术实现定量评估，支持风险分级管理。

应用场景

食品生产监控：原料验收与生产线清洁度验证，防止过敏原交叉污染。

成品合规性检测：验证预包装食品标签准确性，确保符合各国过敏原标识法规（如FDA、EU标准）。

过敏事件溯源：快速追踪污染源，辅助食品安全事故调查。

供应链管理：监控加工、运输环节的过敏原风险，保障过敏人群安全。