来源于大肠杆菌Uracil-DNA Glycosylase (UDG)基因。

催化含尿嘧啶的DNA链中的尿嘧啶(dU)碱基和脱氧核糖之间的N-糖苷键水解，释放游离尿嘧啶。

可水解含有dU的单链或双链DNA，但不能水解RNA或含有dU的长度不超过6个碱基DNA寡聚体。

用于消除PCR扩增过程中的产物污染问题。其原理为：在PCR反应中以dUTP替代dTTP，形成含dU碱基的PCR扩增产物；后续PCR反应前，使用UDG酶选择性切割可能被污染而带入的之前PCR扩增产生的含有dU的单链或双链DNA，从而避免之前的PCR扩增产物可能的污染对于本次PCR扩增带来的负面影响。

可用于防止PCR产物的交叉污染；单核苷酸多态性检测(single nucleotide polymorphism detection，GMPD)；位点特异性突变；蛋白质与DNA相互作用研究；SNP基因分型；PCR产物的克隆；制备含有单链突出末端的PCR产物或cDNA。