产品简介

肉的嫩度是评价肉制品质量的重要标准，它直接影响着肉的食用价值和商品价值，反映着肉中各种蛋白质的结构特性。肉嫩度测试仪是通过模拟牙齿对肌肉的咀嚼作用，利用测试刀具切割肉样，得到的剪切力就是肉的嫩度。上海保圣研发的肉嫩度仪操作简便，测量精准快速，经济适用，是肉制品加工企业、质检、学校、科研单位的理想选择。
 

应用

家畜以及大型禽类肉的嫩度测定
 

原理

嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的刀具切断被测肉样时所用的力。通过测定仪器测传感器记录刀具切割肉样时的用力情况并把测定的剪切力峰值（力的最大值）作为肉样嫩度值。
 

仪器参数

     测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正，测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内，测定仪器具有校正能力
1力量感应元的选择：仪器最大量程≥49N，最低作用力感应值≤0.0098N，仪器精度≤0.02%
2刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口内角度是60°，内三角切口高度≥35mm，钻床口宽4.0mm±0.2mm
3剪切速度：1mm/s
4仪器空载运行所受到的最大剪切力应≤0.147N
 

仪器特点

1.专用仪器的刀槽，配套测定刀具，操作简便。
2.采用高性能、无级调速驱动系统，可根据实验需求设定测试速度。
3.国际顶级力量感应元，精确测量。
4.紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护，。
5.实验数据即时显示，实验结果自动汇总，历史数据随时读取，检测数据可加密。
 

产品优势

肉嫩度测试仪具有操作简便，结果直观，测试灵活，稳定无故障，经久耐用等特点。
优势一：
本产品具有高清精密触控显示屏，无需外联电脑，轻点屏幕即可进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。
优势二：
仪器中内置运算软件，不但能直接显示测试结果，还可通过USB 接口或内置 WIFI将结果导出至电脑（数据可使用办公软件查阅）。具有检测数据保密功能。
优势三：
测试模式自主设定，使用者既可通过设置将仪器的测试方法固定，使得测试专业化，也可根据实际需求，配合不同探头设置测试参数，无需依赖专业编程人员即可实现一机多用的功能，经济实惠。