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产品名称：RAKA-RAY琼脂基础
英文名称：Raka-Ray Agar Base
另 称：raka-ray培养基
raka-ray培养基产品用途：用于啤酒中乳酸菌检测和分离培养。
产品编号与包装规格：
| 产品编号 | 产品类型 | 包装规格 |
|---|---|---|
| HCM157 | 干粉基础 | 500g/瓶 |
| SR0510 | 配套试剂（需另购） | 2×5支/盒 |
raka-ray培养基检验原理：酵母膏粉、蛋白胨、肝浸出粉、N-乙酰葡糖胺提供氮源、维生素、生长因子；麦芽糖、果糖、葡萄糖为可发酵糖类；盐酸甜菜碱、柠檬酸氢二铵、磷酸钾是缓冲剂；天冬氨酸钾、谷氨酸钾提供天冬氨酸和谷氨酸，硫酸镁、硫酸锰提供阳离子，有利于乳酸菌的生长；琼脂是培养基的凝固剂。另外添加的配套试剂2-苯乙醇抑制革兰氏阴性菌，F-线-菌-酮抑制酵母菌和霉菌。
产品配方成分：
基础培养基配方：
| 配方 | 含量（g/L） |
|---|---|
| 酵母膏粉 | 5.0 |
| 蛋白胨 | 20.0 |
| 肝浸出粉 | 1.0 |
| 麦芽糖 | 10.0 |
| 果糖 | 5.0 |
| 葡萄糖 | 5.0 |
| 盐酸甜菜碱 | 2.0 |
| 柠檬酸氢二铵 | 2.0 |
| 天冬氨酸钾 | 2.5 |
| 谷氨酸钾 | 2.5 |
| 无水硫酸镁 | 0.98 |
| 无水硫酸锰 | 0.42 |
| 磷酸钾 | 2.0 |
| N-乙酰葡糖胺 | 0.5 |
| 琼脂 | 17.0 |
| 最终pH | 5.4±0.2（25℃） |
配套试剂配方：
| 配方 | 含量（g/L） | |
|---|---|---|
| 配套试剂A | F-线-菌-酮 | 0.0007g |
| 配套试剂B | 2-苯乙醇 | 0.3g |
使用方法：
1. 称取本品干粉75.9g，加入蒸馏水或去离子水1L，搅拌加热煮沸至完全溶解，加入吐温-80 10ml和10支SR0510配套试剂A（每支需用1ml 去离子水先溶解），经121℃灭菌15min。
2. 待培养基冷至50℃左右，以无菌操作将10支SR0510配套试剂B加入培养基中，混匀备用。
3. 取0.1mL啤酒样品至平板中，加入15～17mL的RAKA-RAY AGAR，待培养基凝固。
4. 将平板翻转，放入恒温培养箱中，36±1℃培养18—24h；观察结果。
产品质量控制：
1. 外观方面
干粉基础：流动性良好的淡黄色粉末。
F-线-菌-酮配套试剂(SR0510A)：淡黄色粉末。
2-苯乙醇配套试剂(SR0510B)：无色液体。
制备的平板：黄棕色凝胶。
2.生物学方面（下列菌株接种后于36±1℃培养18~24h生长情况如下表：）
| 质控菌株及编号 | 指标 | 标准值 | 特征性反应 |
|---|---|---|---|
| 短乳杆菌ATCC14869 | 生长率 | PR≥0.5 | 乳白色菌落 |
| 乳酸片球菌CICC20719 | PR≥0.5 | 乳白色菌落 | |
| 啤酒酵母ATCC9763 | 选择性 | G≤1 | —— |
| 大肠埃希氏菌 ATCC25922 | G≤1 | —— |
储存条件与保质期：存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖；贮存期三年。
参考文献：
1. Saha R. B., Sondag R. J. and Middlekauff J. E. (1974) Proceedings of the American Society of Brewing Chemists, 9th Congress, 1974.
2. Methods of Analysis of the ASBC (1976) 7th Edition. The Society, St. Paul. Mn. USA.
